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香菜，這一芬芳蔬菜，不但因其怪异香气而遭到爱好，更具有多重保健藥燃脂按摩油,如何改善慢性咽炎,用價值。其學名Coriandrum sativum L.，在各地有着分歧的别号，如芫荽、胡荽、香荽等，均表现了人們對這類蔬菜的深挚爱好。香菜属于伞形科芫荽属，发展周期機動，既可一年生也可二年生。它原產于地中海沿岸及中亚地域，後經西汉张骞引入中國，自此在中國各地遍及栽种，成為人們餐桌上的常客。
表示為其叶片显现回羽状全裂，邊沿處带有钝锯齿、缺刻或深裂。其花朵的色彩為白色或略带淡紫色，花瓣外形為倒椭圆形，顶端還配有一個內凹的小舌片，凡是邊沿全缘。香菜的根生叶长度纷歧，凡是在5至40厘米之間，叶片可能為一或三回羽状全裂。茎生叶的叶柄逐步變短，而复伞形花序則顶生和腋生，花朵较小且為白色。雙悬果是香菜的果實類型，种子的千粒重约為2至3克。香菜偏好冷凉的情况，可以或许耐受-12℃的低温，同時也本事热。其发展的最好温度范畴在17至20℃之間。在永日照前提下，香菜可以或许更好地发育。但是，在短日照前提下，香菜必要颠末月均匀气温13至14℃如下的较低温度才能抽薹着花。是以，在日照较短、气候凉快的秋天（出格是在南邊的秋末冬初），香菜茎、叶的產量和品格都更加超卓。
因為香菜种子機壳较硬，一般的播种方法可能致使出苗迟钝。是以，播种前可以将种子摊放在平展的路面上，用不太坚固的器皿如酒瓶子等輕輕搓開种子機壳，使其裂開。如许處置後，可以直接举行播种，或選擇浸种催芽，凡是播後约8至13天便可出苗。
在幼苗期，當香菜小苗长出3至4片叶子時，應實時揭開地膜笼盖，以防止高温烫伤小苗。在香菜幼苗期，只要連结泥土潮湿，可以临時不浇水。移栽补苗後，可得當一次性灌溉。在全部生持久內，只要連结泥土潮湿并在干旱時實時浇水便可。
别的，香菜不但因其怪异香气在烹调中常作為调味品利用，還具备丰硕的藥用價值。在中醫藥范畴，香菜被称為辛温解表類中藥，具备发汗解表、消食最新減肥法,健胃、补肾温阳等多种成果。比方，對付舌苔清潔風寒伤風、頭痛鼻塞等症状，香菜可以阐扬其辛温发汗的感化举行醫治。
消食健胃：香菜能刺激胃液排泄，助力食品消化，對改良胃肠功效、减缓便秘及恶心吐逆等症状大有裨益。别的，它還經常使用于晋升食欲、促成消化，如将香菜、神曲、陈皮與生姜一同煎煮，饮用其汁液，對食欲不振、消化不良者尤其适合。
补肾温阳：香菜被傳统中醫視為能助性器官成熟、补肾温阳的食材。虽然曾有“断阳草”之说，但现代科學還没有證明香菜會侵害男性性功效。适當食用香菜，反因其丰硕的@養%5NC9i%分對总%4Z83s%體@康健有利。
清热解毒：香菜具备清热透疹之功，有助于醫治麻疹、風疹、水痘疹发不顺畅等症。煮香菜汤後，用其热气熏蒸再洗濯手足，可助麻疹透发。
利尿消肿：香菜中的挥发油成份能刺激汗腺排泄，促成體內水份排挤，從而利尿消肿。對付痔疮等症，用香菜煮汤熏洗患處也能起到必定的减缓感化。
香菜不但具备多种食療成果，仍是一种養分丰硕的食材。它富含维生素C、维生素K、叶酸及抗氧化剂等多种養分成份，這些@物%d79h7%資對血%5CZ71%汗@管康健和免疫體系功效具备显著的促成感化。适當食用香菜能扩大血管、低落血脂、软化血管，從而有用预防動脉粥样硬化和血汗管疾病的產生。同時，香菜中的胡萝卜素還能起到庇護眼部、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜的感化，加强人體對這些部位的抵當力，低落细菌和病毒傳染的危害。
在平常糊口中，香菜的利用法子很是多样。一方面，香菜可以颠末水烫後直接凉拌食用，其怪异的辛香味道不但能增加菜肴的鮮美，還能有用去除腥腻。另外一方面，烹调時参加适當的香菜也是不错的選擇，如香菜炒牛肉、香菜羊肉汤等，香菜怪异的香气能去除肉類的腥膻，同時晋升菜品的总體風韵。
煮汤增香：香菜是煮汤時的绝佳调味料。不管是香菜豆腐汤仍是香菜鲫鱼汤，有了香菜的参加，汤品都加倍鮮美。
建造特點调料：香菜還能用于建造各類怪异调料，如香菜酱和香菜油。這些调料為菜肴带来别样的風韵，同時增加養分價值。
沏茶享用：香菜還可以泡成茶来喝。只需将香菜洗净切碎，放入滚水中冲泡，即可品味到其怪异的香气與成果。香菜茶具备健脾開胃、促成消化的感化，出格合适食欲不振或消化不良者。
若是您不排挤香菜的味道，建议無妨常常食用一些。固然它只是一种不起眼的配菜，但其養分價值却不容輕忽。
据《本草纲目》記录，香菜性味辛温香窜，可以或许內通心脾、外达四肢。在炎炎夏季，适當食用香菜不但能刺激起汗、促成排毒，另有助于减缓伤風症状。别的，用香菜煮水饮用也是民間經常使用的解暑小妙招。
香菜不但具备怪异的香气和藥用價值，仍是弥补叶酸的小妙手。每百克香菜中含有的叶酸量高达148.8毫克，這一数字是黄瓜的16倍。虽然某些蔬菜如苋菜和菠菜的叶酸含量可能更高，但它們也含有较多的草酸。草酸在烹调進程中必要焯水去除，而叶酸又會溶于水中，從而造成養分流失。比拟之下，香菜几近不含草酸，可以直接生吃，是以补叶酸的效力更高。
香菜不但因其怪异的香气和藥用價值而备受推重，還被誉為蔬菜界的抗氧化佼佼者。這得益于其包含的槲皮素，這類物資的抗氧化能力惊人，竟是维生素養髮液,E的50倍、维生素C的20倍。是以，香菜成了庇護血管、预防肿瘤的得力助手。别的，香菜仍是叶黄素的宝库，其叶黄素含量超出菠菜和空心菜，為目力庇護和眼底病變预防供给了强有力的支撑。
在浩繁蔬菜中，香菜以其超卓的叶黄素含量脱颖而出，位列前列。
固然，另有更實惠的香菜服法——本身在家举行水培。采辦香菜時，不要急于抛弃香菜根，只需将其泡在水中，它便能继续发展。如许，您便可以随時剪取新颖的香菜，享用其甘旨。
在家举行香菜水培很是简略。起首，将矿泉水瓶拦腰剪断，倒入适當净水，并参加少量白糖。接着，把香菜根竖着放入水中浸泡，天天記得勤换水。请注重，水量不要跨越香菜根的部門。别的，香菜根實在另有很多其他妙用。即便不举行水培，咱們也不要等闲抛弃它。由于香菜根不但香味加倍浓烈，還富含多种養分物資，如铁、钾、镁等微量元素。您可以測驗考試用香菜根来炸制料油或煮制料汁，這些都能為菜肴增加怪异風韵。
當身體遭到風寒侵袭時，無妨測驗考試用香菜根搭配葱根、生姜、白菜根和茴香根等“邊角料”煮水饮用。這一法子不但可以或许帮忙发汗，仍是醫治伤風的有用良方。
平常中，香菜常常只作為制品的粉饰，用以提味增色。但是，今天先容的两道美食却會大量應用香菜，成為不成或缺的主角。對付爱好香菜的朋侪們来讲，這無疑是不成抗拒的诱惑，万万不要错過測驗考試的機遇！
一道使人垂涎的腰椎貼,香菜菠萝抓牛肉，其怪异的地方在于菠萝與香菜的两重馥郁香气。搭配上嫩滑多汁的牛肉，每口都带来别样的口感體驗，是夏季里清新不腻口的美食佳選。
别的，另有一道汗青久长的經典名菜——芫爆肚丝。這道菜以大量香菜為配料，炒制出的肚丝香气四溢，讓人回味無限。
食材
牛里脊、香水菠萝、香菜、鬆子仁 |
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發表於 2025-2-10 18:32:34
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